Merluzzo sfumato al limone e spinaci
con purè di carote e patate alla paprika
Sapevate che il merluzzo è considerato un pesce magro di mare? Questo significa che contiene pochissimi grassi, ecco perché è ideale per tutta la famiglia, in più è ricco di proteine, iodio, selenio e vitamine del gruppo B ed E! In cucina è estremamente versatile poiché è buono in umido, in bianco o con il pomodoro, infarinato e cotto alla mugnaia, impanato e fritto: da avere sempre in frigorifero!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente Pesce, Glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo)
250 g
Spinaci
2 pezzo(i)
Carota
2 pacchetto
Filetti di merluzzo
(Contiene Pesce Potrebbe essere presente Crostacei, Molluschi)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Mandorle
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente Uova, Senape, Glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Soia, Semi di sesamo, Latte, Sedano)
1 pezzo(i)
Patate
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Farina
(Contiene Glutine)
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore 200 ml d'acqua a persona con il brodo.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella dai bordi alti a fuoco medio.
Soffriggete la cipolla per circa 3-4 minuti, finché sarà tenera e traslucida.
Sbucciate e tagliate le carote e la patata a tocchetti di circa 1-2 cm.
Trasferitele nella padella con la cipolla.
Coprite le verdure con un po' di brodo e cuocete a fuoco medio con il coperchio per circa 15-18 minuti, o finché saranno tenere.
Aggiungete via via altro brodo, se vedete che si asciuga durante la cottura.
Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele quindi tagliate il merluzzo a metà con un coltello affilato a lama liscia.
Raccogliete 1-2 cucchiai di farina in un piatto e infarinate uniformemente il merluzzo, poi conditelo con sale e pepe.
TIP: il pesce sarà cotto quando la carne al centro risulterà bianca e opaca.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e fate appassire gli spinaci per 4-5 minuti. Salate a piacere e disponeteli nei piatti.
Riportate la padella su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio e cuocete il merluzzo per 4-5 minuti per lato, poi sfumate con il succo di uno spicchio di limone e aggiustate di sale e pepe.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Trasferite carote e patate in un bicchiere del mixer e frullatele con un frullatore a immersione. Aggiungete qualche altro cucchiaio di brodo per allungare la consistenza, se necessario.
Condite con un filo d'olio, 1 cucchiaino di paprika, sale e pepe.
Disponete il purè nei piatti con gli spinaci.
Unite anche il merluzzo e guarnitelo con le mandorle.
Accompagnate con uno spicchio di limone.