Pasta, fagioli e pancetta alla napoletana
con salsa di pomodorini e Grana Padano Dop
La pasta e fagioli originale, cucinata nel mondo contadino, si preparava con la pasta mista composta da tutti gli avanzi di pasta corta e lunga, perché nulla andasse sprecato. La versione alla napoletana si arricchisce di un ingrediente sostanzioso e saporito, a seconda di ciò che 'passava il convento', come la cotenna di maiale, il guanciale o i ritagli di prosciutto. Noi abbiamo usato la pancetta, più delicata, e le conchiglie, che raccolgono il sugo alla perfezione.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Conchiglie
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Soia)
1 pacchetto
Fagioli Cannellini
200 g
Pancetta
1 pezzo(i)
Alloro
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene Latte, Uova)
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d’acqua per la pasta.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Scaldate un'ampia pentola con un filo d'olio a fuoco medio-basso e rosolate aglio e pancetta per 3-4 minuti. Salate, pepate e cuocete per altri 4-5 minuti.
Intanto, dividete i pomodorini a metà e scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Rosolate la pancetta e l'aglio in una pentola grande con un filo d'olio a fuoco medio-basso per 3-4 minuti.
Rimuovete l'aglio dal soffritto e incorporate la salsa di pomodoro, i pomodorini, l'alloro, 1 bicchiere d'acqua a persona e 1 cucchiaino di zucchero.
Unite anche un pizzico di sale e pepe, quindi cuocete a fuoco basso per circa 10-12 minuti (la consistenza del sugo deve rimanere abbastanza liquida, aggiungete altra acqua se dovesse restringersi troppo), schiacciando delicatamente i pomodorini con il dorso di un cucchiaio di legno.
Alla fine eliminate l'alloro e aggiungete i fagioli, mescolate bene e spegnete.
Nel frattempo, lessate la pasta seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Scolatela e trasferite la pasta nella pentola con il sugo.
Aggiungete 2/3 del Grana Padano, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
Mescolate bene e coprite con il coperchio per 1-2 minuti, in modo che la pasta assorba tutti i sapori.
Servite la pasta e fagioli in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con un filo d'olio extravergine, il Grana Padano rimasto e un macinata di pepe a piacere.