Pak Choi

Conosciuto anche come cavolo cinese, il pak choi o bok choi, che letteralmente significa 'verdura bianca', si caratterizza per la forma di piccola bietola e un sapore simile a quello dei broccoli. Ormai molto apprezzato anche in Italia, si può cucinare in tanti modi diversi: a pezzettini negli stufati o in piatti di riso, come contorno per carne, pesce e ricette vegetariane. Un'idea semplice per provarlo? Separate le foglie e tagliatele a listerelle, scottatele per 3-4 minuti, quindi saltatele in padella con olio extravergine, sale e peperoncino a piacere.