Tagliata di manzo in crosta di pancetta
con cardoncelli al rosmarino e patate arrosto
Questa ricetta elegante ed extra saporita sarà ideale per le grandi occasioni! La tagliata di manzo avvolta nella pancetta resta umida e succulenta, mentre la parte esterna forma una golosa e croccante crosta. L'abbinamento con i funghi cardoncelli di origine italiana, carnosi e delicati, e le patate novelle con maionese al limone rendono il piatto ancora più intrigante e genuino. Da provare per sentirsi al ristorante!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
8 pezzo(i)
Patate
125 g
Funghi Cardoncelli
1 pezzo(i)
Rosmarino
1 pezzo(i)
Aglio
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Pancetta
4 pacchetto
Maionese
(Contiene Uova Potrebbe essere presente Senape)
1 pezzo(i)
Limone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tirate fuori la bistecca dal frigo, in modo da rendere la carne più tenera.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 2 cucchiai d’olio.
Distribuitele su una teglia foderata di carta da forno con la parte tagliata verso il basso e cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti.
Alla fine salate a piacere.
Nel frattempo, ripulite i funghi da eventuale terriccio e tagliateli a tocchetti.
Scaldate bene 3 cucchiai d’olio in una padella ampia a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) col rosmarino per 1-2 minuti.
Unite i funghi, coprite con un coperchio, e cuocete per 4 minuti.
Bagnate con 3-4 cucchiai d'acqua, coprite di nuovo con il coperchio e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, finché saranno teneri e dorati.
TIP: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all’interno e sarà più tenera e saporita.
Tagliate la carne a metà per il lungo. Avvolgete ciascuna metà con la pancetta.
Scaldate bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto e cuocete la bistecca per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media). Trasferite su un piatto con carta da cucina e fate riposare per qualche minuto.
Grattugiate un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e raccoglietela in una ciotolina con la maionese, il succo di uno spicchio di limone e pepe.
Tagliate la bistecca a fette e disponetela nei piatti.
Accompagnate con i funghi, le patate e la maionese al limone.