Purè di lenticchie, funghi e gorgonzola fuso
con olio al tartufo e cavolo nero saltato
Rustica e ricca di tanti sapori, questa ricetta è un omaggio alla buona cucina autunnale. I funghi Portobello hanno un cappello ampio, una polpa carnosa e un sapore delicato, come quello degli champignon, i nostri sono coltivati in Italia, così come il cavolo nero, un'altra bontà genuina di stagione. Del territorio lombardo e piemontese invece il Gorgonzola Dop, che si conferma uno dei formaggi più golosi e versatili in cucina, noi lo abbiamo fuso e mescolato con uno speciale olio all'aroma di tartufo, da dosare in base al gradimento. Un piatto caldo e appetitoso.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
250 g
Funghi Portobello
1 pacchetto
Lenticchie
2 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Cavolo Nero
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Peperoncino Tritato
(Potrebbe essere presente Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia)
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)
1 pacchetto
Olio al Tartufo
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 180 ºC in modalità statica.
Tagliate i funghi a fette da 1 cm. Raccoglieteli in una ciotola e conditeli uniformemente con sale, pepe e 2 cucchiai d'olio.
Foderate una teglia con carta da forno, distribuite sopra i funghi, cercando di non sovrapporli, e cuocete in forno caldo per 15-18 minuti, o finchè saranno dorati.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle di circa 0,5 cm.
Scaldate un filo d'olio in una pentola a fuoco medio e rosolate le carote per 3-4 minuti.
Aggiungete, per 2 persone, 300 ml d'acqua (per 2 persone) e il brodo granulare.
Portate a bollore, coprite con un coperchio e cuocete per circa 6-8 minuti o finché saranno tenere.
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente. Versatele nella pentola e cuocete per altri 2 minuti.
Aggiungete 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe e frullate fino a ottenere un purè omogeneo. Se necessario, unite qualche altro cucchiaio d'acqua per regolare la consistenza.
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Eliminate la costa dura centrale dalle foglie di cavolo nero e tagliatelo a striscioline.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine (oppure schiacciatelo mantenendo la buccia se desiderate un sapore più delicato).
Scaldate una padella a fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate l'aglio per 1 minuto. Unite il cavolo nero e rosolatelo per 2-3 minuti.
Aggiungete 100 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) per 2 persone, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 8-10 minuti, finché il cavolo nero sarà appassito. Condite con un pizzico di peperoncino a piacere, sale e pepe.
Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a tocchetti. Raccoglietelo in un pentolino e fate fondere a fuoco dolce per circa 5 minuti.
Condite a piacere con un pizzico di pepe e olio al tartufo.
Distribuite il purè di lenticchie nei piatti.
Adagiate sopra il cavolo nero e i funghi.
Irrorate con la fonduta al tartufo.