Tartare di tofu glassato e riso Jasmine
con carote arrosto, pak choi e arachidi
Nel linguaggio contemporaneo la parola tartare - tartàre - indica generalmente una preparazione a base di carne o pesce tritati e conditi a piacere con spezie, erbe aromatiche, olio o salse. La versione con il tofu è del tutto vegetariana, ottima anche in ricette esotiche, come la nostra, con glassa di soia, riso Jasmine e arachidi: una bowl sfiziosa e molto nutriente.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tofu
(Contiene Soia)
1 pacchetto
Riso Jasmine
1 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene Glutine, Soia)
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pezzo(i)
Cipollotto
200 g
Baby Pak Choi
1 pezzo(i)
Aglio
2 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Arachidi
(Contiene Arachidi Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Glutine, Frutta a guscio)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.
Pelate le carote e tagliatele a bastoncini da circa 1 cm di spessore.
Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 1-2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Disponetele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per 10 minuti.
TIP: assicuratevi di asciugare bene il tofu, in modo da renderlo croccante quando lo cuocerete.
Tamponate bene il tofu con carta da cucina.
Grattugiatelo con una grattugia a fori larghi. Metettelo in una ciotola (potete usare quella delle carote) e conditelo con 1 cucchiaio d'olio e un pizzico di sale.
Trascorsi 10 minuti, estraete la teglia con le carote e adagiatevi accanto il tofu. Rimettete in forno e cuocete per altri 25 minuti, finché tofu e carote saranno dorati e croccanti.
Nel frattempo, tagliate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca da quella verde.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in un pentolino a fuoco medio e rosolate la parte bianca del cipollotto per 1 minuto circa. Aggiungete il riso e proseguite la cottura per un altro minuto.
Incorporate 230 ml d'acqua (per 2 persone), un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore. Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
Sbucciate aglio e zenzero e tritateli o grattugiateli a piacere.
Tagliate il pak choi a metà, lasciando le foglie unite alla base.
Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio. Unite metà aglio, metà zenzero e i pak choi, un pizzico di sale e, per 2 persone, 5-6 cucchiai d'acqua.
Cuocete per 4 minuti, quindi voltate i pak choi e proseguite la cottura con il coperchio per altri 4 minuti, poi disponeteli nei piatti.
Raccogliete in una ciotola la salsa di soia e il miele e mescolate bene.
Sfornate il tofu, trasferitelo nella ciotola con la salsa e conditelo uniformemente.
Riportate la padella usata in precedenza su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio e lo zenzero rimasti per 1 minuto, mescolando continuamente.
Aggiungete il tofu e cuocete per altri 1-2 minuti, o fino a quando il tofu sarà ben glassato.
Disponete il riso in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra il tofu, i pak choi e le carote arrosto.
Guarnite con la parte verde del cipollotto e le arachidi.