Crema di cavolfiore e funghi al forno
con polenta dorata e Grana Padano Dop
Calda e genuina, questa ricetta è preparata con ingredienti nostrani: cavolfiore, funghi champignon, noti anche come prataioli e Grana Padano Dop, una vera eccellenza italiana. La crema, vellutata e saporita, si mescola con armonia ai funghi cotti al forno, alla polenta dorata e alle nocciole tostate, creando un 'gioco' di consistenze che renderà speciale questa portata.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
250 g
Cavolfiore
(Potrebbe essere presente Sedano)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene Latte, Uova)
1 pacchetto
Polenta
250 g
Funghi Champignon
1 pacchetto
Nocciole
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Arachidi, Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Timo essiccato
(Potrebbe essere presente Soia, Frutta a guscio, Glutine, Semi di sesamo, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaio
Burro
100 ml
Latte
4 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Eliminate il gambo del cavolfiore e tagliate il resto a pezzetti.
Raccoglieteli in un pentolino con 100 ml di latte (per 2 persone) e un generoso pizzico di sale. Aggiungete acqua a sufficienza affinché il cavolfiore sia appena sommerso.
Portate a bollore e cuocete per circa 20 minuti, o finché il cavolfiore è tenero.
Eliminate i gambi dei funghi e tenete i cappelli interi. Metteteli in una ciotola e conditeli con 4 cucchiai d'olio (per 2 persone), un pizzico di sale, pepe e timo.
Tagliate il polenta a fette di 1 cm di spessore circa.
Foderate una teglia con carta da forno, e adagiate sopra le fette di polenta. Conditele con un filo d'olio, sale e pepe.
Disponete sulla teglia anche i funghi, cercando di non sovrapporli, e cuocete in forno caldo per 20-25 minuti.
Una volta cotto, scolate il cavolfiore con una schiumarola, conservando il liquido di cottura nella pentola.
Trasferiteil cavolfiore in un bicchiere del mixer con, per 2 persone, 2 cucchiai di burro, 100 ml di liquido di cottura (circa mezzo bicchiere) e la maggior parte del Grana Padano (conservatene circa 1 cucchiaio a persona per guarnire).
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete un altro cucchiaio d'acqua di cottura per allungare la consistenza, se necessario.
Assaggiate, salate e pepate a piacere.
TIP: tenete d'occhio le nocciole per evitare che brucino.
Tritate grossolanamente le nocciole.
Scaldate una padella senza condimenti su fuoco medio e tostatele per 2-3 minuti, finché saranno dorate.
Disponete nei piatti la crema di cavolfiore.
Adagiate sopra la polenta e i funghi.
Guarnite con le nocciole e spolverizzate con il Grana Padano tenuto da parte.