Crema di cavolfiore, salsiccia e funghi
con polenta dorata e Grana Padano Dop
Calda e genuina, questa ricetta è preparata con ingredienti nostrani: cavolfiore, funghi champignon, noti anche come prataioli e Grana Padano Dop, una vera eccellenza italiana. La crema, vellutata e saporita, si mescola con armonia ai funghi cotti al forno, alla polenta dorata e alle nocciole tostate, creando un 'gioco' di consistenze che renderà speciale questa portata.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
250 g
Cavolfiore
(Potrebbe essere presente Sedano)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene Latte, Uova)
1 pacchetto
Polenta
250 g
Funghi Champignon
1 pacchetto
Nocciole
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Arachidi, Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Timo essiccato
(Potrebbe essere presente Soia, Frutta a guscio, Glutine, Semi di sesamo, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)
1 pacchetto
Salsiccia di maiale
Non incluso nella tua consegna
2 cucchiaio
Burro
100 ml
Latte
4 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statica.
Rimuovete il gambo del cavolfiore e tagliate il resto a pezzi grossi.
Unite il cavolfiore in un pentolino con 100 ml di latte e un generoso pizzico di sale. Aggiungete acqua a sufficienza affinché il cavolfiore sia appena sommerso.
Cuocete il cavolfiore per 20-25 minuti, finché il cavolfiore sarà ben tenere.
Pulite i funghi da eventuali residui di terra, rimuovete i gambi, tenetegli interi e unitegli in una ciotola.
Condite i funghi con 4 cucchiai d'olio (per 2 persone), un pizzico di sale, pepe e timo.
Tagliate il polenta a fette di 1 cm di spessore circa.
Ricetta personalizzata: eliminate la pelle, tagliate la salsiccia a tocchetti e cuocetela per 5-6 minuti a fuoco medio-alto, finché al centro non risulterà più rosa e umida.
Foderate una teglia con carta da forno, distribuite le fette di polenta e conditeli con un filo d'olio e un pizzico di sale, pepe e timo.
Disponete anche i funghi sulla teglia, cercando di non sovrapporli e cuocete in forno caldo per 20-25 minuti.
Quando il cavolfiore e cotto, scolatelo ma conservate l'acqua di cottura.
Rimetete il cavolfiore nel pentolino e aggiungete, per 2 persone, 2 cucchiai di burro, 100 ml d'acqua di cottura (circa mezzo bicchiere) e la maggior parte del grana padano (conservate circa 1 cucchiaio di formaggio per persona per guarnire).
Frullate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete altro cucchiaio d'acqua di cottura per allungare la consistenza se necessario.
Alla fine aggiustate di sale e pepe.
TIP: Tenete d'occhio le nocciole per evitare che brucino.
Trittate grossolanamente le nocciole.
Scaldate una penetola senza condimenti su fuoco medio e tostate le nocciole per 2-3 minuti, finché saranno dorate.
Disponete nei piatti la crema di cavolfiore.
Adagiatevi sopra la polenta e i funghi.
Guarnite con le nocciole e spolverizzate con la grana padano avanzata.