'Cialledda' lucana, burrata e cetrioli
con cipolle marinate e pomodori secchi
La cialledda è un piatto tipico di Matera, che nasce per recuperare il pane raffermo avanzato. Nelle case contadine non si sprecava nulla, soprattutto il pane, che una volta bagnato e mescolato alle verdure diventava una portata saporita e nutriente. Nella sua versione calda si arricchisce il tutto anche con un uovo, mentre nella variante fredda, come quella da noi proposta, si possono aggiungere olive, erbe e verdure a piacere. Con la burrata diventa ancora più ricca e golosa!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Pomodoro cuore di bue
1 pacchetto
Pomodori Secchi
1 pezzo(i)
Cetriolo
5 g
Basilico
1 pacchetto
Friselle
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Latte, Semi di sesamo, Uova, Frutta a guscio)
2 pezzo(i)
Burrata
(Contiene Latte)
1 pezzo(i)
Cipolla
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
q.b.
Aceto
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili. Raccoglietela in una ciotolina e condite con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e zucchero.
Riempite una ciotola con acqua tiepida.
Immergetevi completamente le friselle (4 friselle per 2 persone), con la parte porosa rivolta verso il basso, e tiratele subito fuori dall'acqua.
Mettetele su un piatto e lasciatele riposare per 1 minuto, in modo che l'acqua si distribuisca all'interno, poi spezzettatele grossolanamente con le mani.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a dadini piccoli di circa 1 cm.
Riducete i pomodori secchi a fettine.
Riducete il cetriolo a rondelle fini circa 0,5 cm.
Dividete la burrata a metà.
Raccogliete in un'insalatiera il pomodoro, i pomodori secchi, i cetrioli e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Infine unite i crostini e mescolate bene.
Disponete nei piatti la cialledda.
Adagiate sopra le cipolle marinate e la burrata.
Guarnite con il basilico e irrorate con un filo d'olio.