Cotoletta di pollo alla palermitana
con broccoli alla paprika e patate arrosto
Ricordatevi che per preparare questa ricetta vi servirà 1 uovo della vostra dispensa: se ve ne siete dimenticati, niente paura, impanate le fettine allo stesso modo e poi cuocetele in forno per 10-12 minuti, voltandole a metà cottura. Conoscete già la panatura alla siciliana? Preparata con briciole di pane, prezzemolo, formaggio e scorza di limone è golosa e nutriente: una delle tante buone idee della cucina regionale italiana!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
250 g
Petto di pollo a fette
1 pezzo(i)
Limone
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene Glutine)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene Latte, Uova)
1 pezzo(i)
Aglio
4 pacchetto
Maionese
(Contiene Uova Potrebbe essere presente Senape)
8 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Broccoli
1 pacchetto
Paprika affumicata
(Contiene Senape Potrebbe essere presente Sedano, Semi di sesamo, Pesce, Crostacei, Soia, Uova, Latte, Frutta a guscio, Glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Uova
(Contiene Uova)
q.b.
Aceto
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.
Tagliate le patate a spicchi di 1 cm (potete tenere la buccia). Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 1 cucchiaio d'olio.
Disponetele su una teglia con carta da forno e cuocetele in forno caldo per 30-35 minuti.
Alla fine salate a piacere.
Riducete il broccolo a cimette di circa 4 cm di larghezza.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella ampia a fuoco medio e rosolatevi l'aglio (potete tenere la buccia).
Unite i broccoli, un pizzico di sale e, per 2 persone, 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere) e un cucchiaino di paprika.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 10-12 minuti, o finché le cimette saranno tenere e leggermente dorate, poi disponetele nei piatti.
Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo.
Raccoglietelo in una ciotola con il panko, un pizzico di scorza di limone grattugiata a piacere (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara), il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe.
In un'altra ciotola sgusciate 1 uovo ogni due persone, salate, pepate e mescolate con una forchetta.
Impanate i petti di pollo passandoli prima nell'uovo sbattuto e poi nel mix di panko e prezzemolo.
Premete bene con la punta delle dita per fare aderire la panatura alla carne.
TIP: il pollo sarà cotto la carne all'interno risulterà bianca e opaca.
Riportate la padella usata per i broccoli su fuoco medio-alto e ricopritene il fondo con abbondante olio.
Quando l'olio è caldo, cuocetevi il pollo impanato per 4-5 minuti per lato, finché sarà dorato.
Trasferitelo su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e salate e pepate a piacere.
Disponete il pollo nei piatti con i broccoli.
Accompagnate con le patate, la maionese e uno spicchio di limone.