Couscous con salmone affumicato e yogurt
mele fresche, lime e Jalapeño piccante
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Lime
150 g
Salmone marinato a cubetti
(Contiene Pesce)
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Couscous
(Contiene Glutine)
1 pacchetto
Mandorle
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pacchetto
Yogurt bianco intero
(Contiene Latte)
1 pezzo(i)
Mela
1 pezzo(i)
Peperoncino Jalapeño
1 pacchetto
Mirin
1 pezzo(i)
Cipolla
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Tagliate il lime a spicchi.
Sbucciate e tagliate la mela a cubetti (0,5 cm).
Tritate grossolanamente le mandorle.
Pelate e tagliate la carota a dadini (0,3 cm).
Sbucciate e affettate la cipolla a cubetti.
Affettate un tocchetto di peperoncino a rondelle.
Tostate le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio e senza condimenti, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti. Poi trasferitele in un piatto.
Riportate la padella su fuoco medio-basso e scaldatevi un filo d'olio.
Unite la cipolla, la carota, un pizzico di sale e pepe e 4 cucchiai d'acqua e cuocete per 6-8 minuti, finché le verdure si saranno ammorbidite.
Mescolate in una ciotolina lo yogurt con il succo di uno spicchio di lime.
Portate nel frattempo a bollore una pentola con 200 ml di acqua.
Raggiunta l'ebollizione, salate l'acqua, unite 1 cucchiaio d'olio extravergine e spegnete il fuoco: versate dentro il couscous e sigillate subito con un coperchio. Lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.
Sgranatelo con una forchetta, conditelo con un filo d'olio, coprite di nuovo e tenetelo da parte.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Unite il salmone alle verdure e cuocete per 1 minuto.
Alzate la fiamma, bagnate con il mirin e cuocete per altri 1-2 minuti, finché il salmone sarà cotto.
Disponete il couscous nei piatti.
Unite le verdure e il salmone, i cubetti di mela e qualche cucchiaio di yogurt al lime.
Guarnite con le rondelle di peperoncino a piacere e le mandorle tostate e servite con gli spicchi di lime, che potete spremere per aggiungere una nota di freschezza.