Hamburger ricco di carne, bacon e burrata
con olio all'aroma di tartufo, noci e radicchio
Che sapore arriverà per primo al vostro palato? La sapidità del bacon croccante o la dolcezza della burrata, così avvolgente e fresca? Oppure forse il gusto umami dell'hamburger o il retrogusto aromatico dell'olio al tartufo? Con questo piatto si risvegliano tutti i cinque sensi, perfino l'udito, grazie al "crunch" che fanno le noci.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Olio al Tartufo
280 g
Macinato misto di maiale e manzo
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Pane Per Hamburger
(Contiene Latte, Uova, Glutine Potrebbe essere presente Soia, Senape, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
1 pezzo(i)
Radicchio
1 pacchetto
Aceto Balsamico
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
1 pacchetto
Noci
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene Latte)
100 g
Pancetta
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene Latte, Uova)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tritate finemente il prezzemolo.
Tenete da parte 3-4 foglie intere di radicchio e tagliate il resto in pezzi abbastanza larghi.
Tritate grossolanamente le noci.
Mescolate in una ciotola il macinato di carne con il prezzemolo, il Grana Padano, un pizzico di sale e pepe.
Dividete il composto e formate 2 hamburger spessi circa 1,5-2 cm.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco vivace e fatevi appassire il radicchio tagliato con un pizzico di sale, zucchero e pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine per persona e l'aceto balsamico per 5-6 minuti, quindi trasferitelo in un piatto.
Ripulite leggermente la padella con carta da cucina e rosolatevi il bacon, senza aggiungere condimenti, 2 minuti per lato, quindi trasferitelo su un piatto foderato con carta da cucina.
Spezzettate la burrata e conditela in una ciotolina con 1 cucchiaino a testa di olio al tartufo, poi lavoratela un po' con la forchetta finché si sarà sfilacciata.
Tagliate il pane a metà.
TIP: gli hamburger saranno cotti quando la carne all'interno sarà opaca e asciutta.
Scaldate un'altra padella a fuoco medio con un cucchiaio d'olio e rosolatevi gli hamburger per 4-5 minuti per lato.
Riportate sul fuoco la padella usata per il bacon e tostatevi il pane per 2-3 minuti dalla parte del lato tagliato.
Disponete sulla base inferiore del pane un po' di burrata al tartufo, le foglie di radicchio lasciato crudo all'inizio, 2 fette di bacon tagliate a metà, l'hamburger, altro bacon tagliato a metà e altra burrata, quindi chiudete con la parte superiore del pane.
Accompagnate con il radicchio cotto e guarnite con le noci.