Healthy salad di fagioli rossi e avocado
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Healthy salad di fagioli rossi e avocado

Healthy salad di fagioli rossi e avocado

con fagiolini, formaggio greco e cannella

Ricca di vitamine, antiossidanti e proteine, questa insalata 'healthy' è sana e nutriente. Ottima per un brunch robusto, a cena o anche da portare in ufficio, per un pranzo veloce, ma di qualità.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Poche calorie
Veloce
Veggie
Piccante
Bassa CO2
Allergeni:
Latte
Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti
10 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Fagioli Rossi

1 pezzo(i)

Avocado

1 pezzo(i)

Lime

250 g

Fagiolini

1 pacchetto

Formaggio greco

(Contiene Latte)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Peperoncino Tritato

(Potrebbe essere presente Senape, Uova, Sedano, Crostacei, Latte, Pesce, Glutine, Frutta a guscio, Semi di sesamo, Soia)

1 pacchetto

Cannella

(Potrebbe essere presente Senape, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Latte, Glutine, Frutta a guscio, Uova, Crostacei)

1 pacchetto

Miele 100% italiano

1 pacchetto

Anacardi

(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

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Valori nutrizionali

Energia (kJ)2428 kJ
Energia580 Kcal
Grassi35.3 g
di cui Acidi Grassi Saturi8.8 g
Carboidrati25.8 g
di cui Zuccheri9.3 g
Fibre19.2 g
Proteine32.2 g
Colesterolo0 mg
Sodio750.82 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere i fagiolini
1

TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Tagliate i fagiolini a metà e lessateli per 10-12 minuti.

Scaldate una padella con un filo d'olio a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 2-3 minuti.

Una volta cotti, scolate i fagiolini e trasferiteli nella padella con l'aglio. Condite con un pizzico di sale e peperoncino e cuocete per 2-3 minuti a fuoco medio-alto.

Preparare la salsa
2

Tagliate a metà l'avocado, eliminate il nocciolo e scavate la polpa con un cucchiaio.

Trasferitene metà in un bicchiere del mixer con, per 2 persone, 1-2 cucchiai d'olio e 100 ml di acqua (circa mezzo bicchiere).

Unite anche un pizzico di sale, il succo di uno spicchio di lime, un pizzico di peperoncino e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa (aggiungiete altri 1-2 cucchiai d'acqua se desiderate una salsa più liquida).

Caramellare gli anacardi
3

Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Tritate grossolanamente gli anacardi. Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e tostateli per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Raccogliete in una ciotolina il miele, 1 cucchiaino d'acqua, 1-2 cucchiani di cannella (dosate a piacere) e un pizzico di sale. Versate la miscela ottenuta nella padella con gli anacardi, e cuocete finché saranno dorati, mescolando di tanto in tanto, poi spostateli in una ciotolina.

Scaldare i fagioli
4

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate i fagioli con pizzico di sale per 2-3 minuti, giusto il tempo di farli colorire.

Tagliate il resto dell'avocado a cubetti e trasferitelo in una ciotola con i fagiolini e i fagioli e mescolate bene.

DIsporre nei piatti
5

Disponete l'insalata di avocado, fagioli e fagiolini nei piatti.

Adagiate sopra il formaggio greco, sbriciolandolo grossolanamente con le mani, irrorate con la salsa all'avocado e guarnite con gli anacardi.

Accompagnate con uno spicchio di lime.