Minestra dell'orto zucca e cannellini
con broccolo romanesco, formaggio e basilico
Il broccolo romanesco si riconosce per il colore verde chiaro e la forma a cimette appuntite e regolari, il gusto è simile a quello del broccolo, mentre la consistenza è più soda, come il cavolfiore, e merita una cottura leggermente più lunga. Oltre a contenere un'elevata percentuale di acqua, è ricco anche di vitamine e antiossidanti, per cui si rivela un valido alleato per il benessere e la linea!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Zucca
500 g
Broccolo Romanesco
2 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)
5 g
Basilico
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene Latte, Uova)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Fagioli Cannellini
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a ebollizione 400 ml di acqua per persona con il brodo granulare.
Assaggiate e aggiustate di sale se gradite un brodo più sapido.
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
Sbucciate e tritate finemente l'aglio (oppure tagliatelo a metà per un sapore più delicato).
Riducete il broccolo romanesco a cimette.
Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti di 1-2 e tagliate allo stesso modo anche la zucca.
Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente su fuoco medio.
Soffriggete la cipolla con un pizzico di sale per 2-3 minuti, finché sarà tenera e traslucida.
Unite l'aglio e cuocete per altri 1-2 minuti.
Aggiungete anche la zucca, la patata, il broccolo, sale e pepe a piacere e mescolate bene.
Versate il brodo bollente sulle verdure.
Aggiungete metà del basilico spezzettandolo grossolanamente con le mani.
Cuocete per circa 12-15 minuti.
Scolate i fagioli cannellini dal liquido di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente, incorporateli nella pentola e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo che lessate le verdure, tritate finemente il resto del basilico.
Raccoglietelo in una ciotolina con 1 cucchiaio di olio per persona e un pizzico di sale e mescolate bene.
Distribuite la zuppa in piatti fondi o ciotole.
Irroratela con l'olio al basilico.
Spolverizzate con il formaggio grattugiato e condite con una macinata di pepe.