Pansotti liguri alle erbette in salsa di noci
con basilico e formaggio grattugiato
I pansotti, chiamati nel modo più corretto 'pansoti', sono un formato di pasta ripiena tipica della Liguria, in particolare di Genova. La tradizione li vuole di magro, con ricotta ed erbette, conditi con una cremosissima salsa di noci, che preparerete voi stessi a casa in pochi minuti, con panna, noci e formaggio!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Pansotti con ripieno di erbette
(Contiene Latte, Uova, Glutine Potrebbe essere presente Molluschi, Pesce, Soia, Anidride solforosa e solfiti, Lupino, Crostacei, Frutta a guscio, Sedano, Senape)
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene Latte, Uova)
2 pacchetto
Burro
(Contiene Latte)
4 pacchetto
Noci
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
5 g
Basilico
1 pacchetto
Noce moscata
(Potrebbe essere presente Soia, Sedano, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Uova, Crostacei, Senape, Glutine, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Panna Da Cucina
(Contiene Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: per un risultato migliore, cuocete la pasta fresca in abbondante acqua salata a leggero bollore.
Portate a ebollizione abbondante acqua per cuocere i pansotti.
Salate l'acqua solo poco prima di versare i pansotti e cuoceteli per 2-3 minuti da quando riprende il bollore.
TIP: per dosare l'aglio, usate 1/4 di spicchio per un sapore delicato, 1/2 spicchio per un sapore medio, lo spicchio intero per un sapore deciso.
Frullate insieme le noci, l'aglio sbucciato (dosato secondo i vostri gusti), la panna, metà del formaggio grattugiato, metà del basilico, un pizzico di sale e di noce moscata e 1 cucchiaio di olio extravergine, fino a ottenere una crema.
Scaldate una padella a fuoco basso e fate sciogliere il burro.
Una volta che i pansotti saranno cotti, scolateli con il mestolo forato e trasferiteli direttamente nella padella con il burro.
Spegnete il fuoco, unite la salsa di noci e, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere la salsa più cremosa. Aggiustate di sale.
Disponete i pansotti nei piatti e guarniteli con il restante formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico.