Riso biryani allo zafferano e lenticchie
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Riso biryani allo zafferano e lenticchie

Riso biryani allo zafferano e lenticchie

con cavolfiore speziato e gomasio di sesamo

Nella cucina persiana il biryani è una preparazione a base di riso mescolato a spezie, carne, pesce e verdure. La nostra è una versione leggera e vegetariana, da gustare con facilità. Il gomasio invece è un condimento a base di semi di sesamo e sale, molto diffuso nella cucina giapponese. Sapevi che il sesamo è ricco di proprietà nutritive? Contiene fosforo, calcio, ferro e acidi grassi essenziali come Omega-6 e Omega-3. In più è aromatico, saporito e croccante: ideale per completare questo piatto.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di lasciare un voto alle vostre ricette preferite!

Tag:
Veggie
Poche calorie
Bassa CO2
Pochi grassi
Allergeni:
Semi di sesamo

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti
15 minuti
DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

500 g

Cavolfiore

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Mix di spezie stile asiatico

1 pacchetto

Semi Di Sesamo

(Contiene Semi di sesamo Potrebbe essere presente Frutta a guscio, Arachidi, Glutine)

1 pacchetto

Riso Basmati

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Zafferano

1 pacchetto

Lenticchie

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

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Valori nutrizionali

Energia604 Kcal
Energia (kJ)2526 kJ
Grassi7.27 g
di cui Acidi Grassi Saturi1.06 g
Carboidrati99.18 g
di cui Zuccheri10.07 g
Fibre18.81 g
Proteine27.55 g
Colesterolo0 mg
Sodio1.5 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare le verdure
1

Tagliate il cavolfiore a cimette.

Sbucciate e tritate lo scalogno.

Tritate finemente il prezzemolo, tenendo da parte qualche foglia per guarnire.

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.

Cuocere il cavolfiore
2

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella ampia e soffriggetevi lo scalogno a fuoco medio per 2-3 minuti. Unite il cavolfiore, le lenticchie, condite con un pizzico di sale, 1-2 cucchiaini di mix di spezie e 150 ml di acqua per 2 persone.

Mescolate, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti, unendo altra acqua se le verdure dovessero asciugarsi troppo.

Rimuovete il coperchio, alzate la fiamma e proseguite la cottura per 2-3 minuti, finché il cavolfiore si sarà leggermente abbrustolito.

 

Lessare il riso
3

Trasferite nel frattempo il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale, lo zafferano e 1 cucchiaio d'olio.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto.

Preparare l'olio al gomasio
4

Scaldate una ampia padella antiaderente a fuoco medio e senza condimenti.

Tostate i semi di sesamo con un pizzico di sale per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Trasferite in una ciotolina i semi di sesamo tostati con 2 cucchiai d'olio d'oliva (per 2 persone), mescolate e tenete da parte.

Saltare il riso
5

Unite il riso e il prezzemolo tritato nella padella con il cavolfiore e le lenticchie e fate soffriggere mescolando delicatamente per 4-5 minuti.

Disporre nei piatti
6

Disponete il riso biryani in piatti fondi o ciotole. 

Guarnite con il l'olio al gomasio e le foglie di prezzemolo tenute da parte.