Spezzatino di pollo alle olive e pinoli
con pomodorini, mela e songino
L'Italia, con le sue specialità regionali, offre spunti per ricette genuine e semplici da cucinare. Come questa, che nella tradizione ligure vorrebbe il coniglio, ma noi abbiamo replicato con le cosce di pollo disossate, da polli italiani allevati senza antibiotici, e un contorno di pomodorini biologici e songino nostrano. Un piatto casalingo che accontenta tutta la famiglia.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
500 g
Petto di pollo a fette
1 pacchetto
Olive leccino
1 pacchetto
Pinoli
(Potrebbe essere presente Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pacchetto
Timo essiccato
(Potrebbe essere presente Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)
1 pezzo(i)
Scalogno
250 g
Pomodorini ciliegini
1 pezzo(i)
Insalata songino
(Potrebbe essere presente Sedano)
1 pezzo(i)
Mela
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.
Tagliate il pollo a striscioline.
Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.
Scaldate una padella antiaderente con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate lo scalogno per 1-2 minuti.
Unite il pollo e cuocetelo per circa 5-6 minuti, mescolando spesso, finché sarà dorato. Alla fine salate a piacere e trasferite in un piatto.
Riportate la padella su fuoco medio e aggiungete un filo d'olio se necessario.
Tagliate i pomodorini a metà e uniteli in padella insieme alle olive, i pinoli, un pizzico di timo e, per 2 persone, 2 cucchiai di aceto e 2 di acqua.
Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti circa a fuoco medio-basso.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
Alla fine rimettete il pollo in padella, salate e pepate a piacere e mescolate per amalgare gli ingredienti.
Nel frattempo,tagliate la mela a fette e raccoglietela in una ciotola con l'insalata.
Condite con sale, aceto e olio a piacere.
Disponete il pollo nei piatti.
Accompagnate con l'insalata.