Spezzatino di salmone al latte di cocco e scorza di lime
con verdure e riso basmati
In questa ricetta il salmone viene abbinato alla dolcezza cremosa del latte di cocco e al profumo esotico del lime. Se vi piacciono i contrasti aggiungete una spruzzata di succo di lime!
Divertitevi a cucinare!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Porro
1 pezzo(i)
Lime
5 g
Prezzemolo
1 pacchetto
Riso Basmati
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano)
1 pacchetto
Latte Di Cocco
250 g
Salmone
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate ad ebollizione 300ml di acqua per persona per il brodo
Raggiunto il bollore, sciogliete il brodo, mescolate bene e tenete in caldo
Tritate (o grattugiate) finemente l'aglio
Pulite il porro eliminando le foglie più esterne e la parte dura del gambo, poi affettatelo ad anelli
Sbucciate e tagliate la carota a mezzelune
In una pentola media, unite il riso con il doppio del volume di acqua leggermente salata
Portate a ebollizione a fuoco alto, quindi coprite e riducete il fuoco al minimo
Proseguite fino a cottura, circa 6-7 minuti. Sgranate con una forchetta e tenete coperto
Scaldate un filo di olio d'oliva in una pentola capiente (preferibilmente antiaderente), su fuoco medio
Soffriggete l'aglio, la carota e il porro per 3-4 minuti, mescolando spesso
Unite il brodo, abbassate il fuoco e coprite con un coperchio
Cuocete per 6-8 minuti fino a che le verdure saranno ammorbidite
Nel frattempo, grattugiate la buccia e tagliate in quarti il lime
Rimuovete la pelle del salmone prima di tagliarlo a cubotti di circa 3-4cm
Tritate grossolanamente il prezzemolo
TIP: il salmone è cotto quando la carne all'interno risulta bianca e opaca
Unite il latte di cocco al mix di verdure, condite con sale e pepe e mescolate con cura
Aggiungete anche il salmone e cuocete per 6-8 minuti, facendo in modo che il salmone sia coperto dal liquido in cottura
Verificate la cottura del salmone e spegnete la fiamma
Impiattate il riso coprendo con il salmone, la salsa e le verdure
Guarnite con il prezzemolo tritato e le zest di lime
Accompagnate con gli spicchi di lime per aggiungere un tocco di freschezza!