Strozzapreti alla siciliana
con pesto di pomodori, ricotta, basilico e mandorle
Pomodori, basilico, mandorle e ricotta. Questo pesto rosso, tipico del Sud Italia, è cremoso e aromatico: perfetto per condire la pasta in un mix di sapori avvolgente ma delicato. Se vi avanza un pochino di pesto, provatelo spalmato sul pane tostato. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Aglio
2 pacchetto
Ricotta
(Contiene Latte)
1 pacchetto
Strozzapreti
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Senape, Soia)
2 pacchetto
Mandorle
(Contiene Frutta a guscio Potrebbe essere presente Glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene Latte, Uova)
1 pacchetto
Pomodori Secchi
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Portate a bollore una pentola di acqua salata: scottatevi i pomodori per 2 minuti, quindi sgocciolateli con un mestolo forato. Conservate l'acqua sul fuoco, tendendolo al minimo: vi servirà per cuocere la pasta.
Passate i pomodori sotto acqua fredda, pelateli, tagliateli a metà, eliminate i semini e infine asciugateli su carta da cucina.
Sfogliate il basilico.
Sbucciate e tagliate l'aglio a metà.
TIP: conservate qualche foglia di basilico e qualche mandorla per guarnire alla fine.
In un mixer frullate prima le mandorle, poi aggiungete il basilico, il pomodoro, 2 cucchiai di olio extravergine a persona, un pizzico di sale e l'aglio (dosatelo a piacere: 1\4 di spicchio per un gusto delicato, 1/2 spicchio per un gusto equilibrato, lo spicchio intero per un gusto intenso).
Frullate fino ad ottenere una crema.
Unite una ciotola la ricotta con 2/3 del formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere.
Aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura e mescolate con cura fino a ottenere una crema.
Riportate a bollore l'acqua che avete sul fuoco e cuocetevi gli strozzapreti seguendo le indicazioni sulla confezione.
Mescolate la crema al pomodoro con la crema di ricotta e amalgamate con cura: otterrete un pesto alla siciliana.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e conditela, nella pentola o in una grande ciotola, con il pesto alla siciliana (potete anche usarne solo una parte).
Aggiustate a piacere con olio extravergine, sale e pepe.
Tritate grossolanamente le mandorle tenute da parte.
Distribuite la pasta nei piatti e guarnite con il trito di mandorle e qualche foglia di basilico.
Condite con un filo di olio extravergine e accompagnate con il formaggio grattuggiato rimasto, servito in una ciotolina a parte.