Vellutata di zucchine, ricotta e pancetta
con crostini di pane tostato e basilico
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
100 g
Pancetta
2 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Noce moscata
200 g
Pane integrale
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Latte, Soia, Senape, Semi di sesamo, Uova, Frutta a guscio)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene Latte)
5 g
Basilico
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Valori nutrizionali
Istruzioni
Tagliate le zucchine a tocchetti di 2-3 cm circa. Sbucciate e tagliate la patata a tocchetti della stessa misura.
Riducete il pane a cubetti di circa 2 cm.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Scaldate un filo di olio extravergine in una pentola a fuoco medio. Unite la cipolla e fate soffriggere per 2-3 minuti.
Aggiungete le zucchine, le patate, il brodo, bagnate con 350-400 ml di acqua e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, o finché le verdure saranno tenere.
Scaldate nel frattempo una padella antiaderente a fuoco medio e rosolate la pancetta per 3 minuti su ogni lato, finché risulterà croccante.
Trasferitela in un piatto foderato con carta da cucina e lasciate asciugare, quindi spezzettatela grossolanamente con le mani.
Eliminate parte del grasso rilasciato dalla pancetta durante la cottura e riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio.
Unite il pane e un pizzico di sale e tostatelo per 5-6 minuti, finché sarà dorato e croccante.
Unite la ricotta, il basilico e un pizzico di noce moscata alle verdure lessate e frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Assaggiate e aggiustate con un pizzico di sale e pepe se necessario.
Distribuite la vellutata in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la pancetta spezzettata e i crostini.
Irrorate con un filo d'olio extravergine e condite con una macinata di pepe.
Servite i crostini rimasti in una ciotolina a parte.