Zuppa di cipolle gratinata alla francese
con pane tostato al formaggio e profumo di alloro
La zuppa di cipolle è molto amata in Italia e preparata con gusto anche in Francia. Corroborante e saporita, deve risultare piuttosto densa, ecco perché si aggiunge un po' di farina, e con la gratinatura in forno, a strati con pane e formaggio, diventa un piatto unico, sostanzioso e rustico, adatto per le serate che aspettano l'autunno e per i pranzi lenti, senza fretta.
Divertitevi a cucinare! ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
5 pezzo(i)
Cipolla
3 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene Sedano Potrebbe essere presente Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Glutine, Senape)
2 pezzo(i)
Alloro
1 pacchetto
Ciabatta
(Contiene Glutine Potrebbe essere presente Senape, Soia, Latte, Semi di sesamo)
1 pacchetto
Noce moscata
(Potrebbe essere presente Soia, Sedano, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Uova, Crostacei, Senape, Glutine, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Mozzarella julienne
(Contiene Latte)
1 pacchetto
Formaggio a pasta dura grattugiato
(Contiene Latte, Uova)
1 pacchetto
Rosmarino Secco
(Potrebbe essere presente Pesce, Crostacei, Frutta a guscio, Soia, Glutine, Semi di sesamo, Uova, Senape, Sedano, Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
TIP: sciacquate la lama del coltello prima di affettare le cipolle, così non vi faranno lacrimare.
Preriscaldate il forno a 220 ºC in modalità statico.
Portate a ebollizione 1,5 L di acqua. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bolllitura.
Una volta raggiunto il bollore, scioglietevi il brodo, abbassate la fiamma al minimo, assaggiate e aggiustate di sale secondo il grado di sapidità desiderato.
Sbucciate e affettate sottilmente le cipolle.
Portate su fuoco medio una pentola ampia dai bordi alti con una generosa noce di burro.
Unite le cipolle, la foglia di alloro, un pizzico di sale e pepe e rosolate per 7-8 minuti.
Incorporate 6-7 mestoli di brodo e la noce moscata.
Proseguite la cottura a fuoco medio-basso per 18-20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se la zuppa dovesse restringersi troppo.
Tagliate il pane a fette diagonali di circa 2 cm, conditelo con un filo d'olio e un pizzico di sale. Spolverizzate il formaggio grattugiato e un pizzico di rosmarino sopra ogni fetta e disponetele sopra una teglia foderata di carta da forno.
Infornate per 10 minuti circa: dovranno risultare dorate e il formaggio si dovrà sciogliere.
Versate la zuppa di cipolle in una pirofila capiente e spolverizzate la superficie con una generosa macinata di pepe e la mozzarella a julienne.
Cuocete con la funzione grill per circa 8-10 minuti, finché la mozzarella si sarà fusa e avrà formato una crosticina dorata.
Sfornate la zuppa e lasciatela intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Unite qualche fetta di pane al formaggio in superficie e disponetela in piatti fondi.
Guarnite con una macinata di pepe a piacere. Servite le restanti fette di pane a lato.